Пища для пикника должна быть простой, питательной и полезной. Последнее требование соблюдают редко, ведь выезд на природу почти всегда означает шашлыки и барбекю. Тем не менее разгрузочный вегетарианский пикник никому не помешает, да и устроить его очень просто. Сегодня мы рассмотрим несколько блюд, в которых нет мяса, но вкусовые качества – выше всяких похвал.

Закуски

Отличный вариант для начала трапезы – жареный сыр. Выберите сорт твёрдого сыра и нарежьте его небольшими кубиками по 2-3 сантиметра. Для панировки понадобятся кукурузная мука и смесь яйца с молоком. Сначала кубик смачивается в жидкости, а потом вываливается в муке. В идеале должны получиться красивые жёлтые фигурки.

Далее их отправляют в кипящее масло и обжаривают до бронзовой корочки. Финальный этап перед подачей – подсушивание, с чем справится бумажное полотенце. Гурманы рекомендуют украсить блюдо веточками зелени.

Еще проще твердый сыр вместе с порезанными кружочками помидорами и зеленью завернуть в фольгу и пожарить на решетке. Легко и очень вкусно.
А если вы хотите что-то более сытное, выбирайте панини. Это горячий закрытый бутерброд родом из Италии с различными начинками.

Основой панини выступает ржаной хлеб. Его внутренние стороны нужно предварительно смазать соусом на свой вкус. А дальше начинается магия. Поместите на нижний слой хлеба пару слоёв моцареллы, добавьте пластинки авокадо и не забудьте шпинат, цуккини и орегано. Зафиксируйте это еще одним слоем моцареллы и закройте содержимое куском хлеба сверху.

Основные блюда

Мясной шашлык никого не удивляет, а вот овощной – что-то новенькое. Купите обычные крупные шампиньоны и оставьте их в маринаде ненадолго. Для этого подойдёт смесь лимонного сока и чеснока.

Прекрасными соседями для грибов на шампуре станут кабачки, баклажаны и даже сладкий перец. Соль и специи добавьте по вкусу.
Не так давно появился вегетарианский веджибургер. Его главное отличие – отсутствие мясной котлеты. Её роль играет смесь мелко порезанного отварного картофеля, горчицы, кинзы или других овощей, зелени и специй на ваш вкус.

При этом другие ингредиенты остались прежними. Булочки с кунжутом, листья салата, ломтики помидора и сыр – лучше и не придумаешь.

Напитки и десерты

Если вы готовы к экспериментам – попробуйте шашлык из фруктов. Вместо грибов и кабачков здесь будут яблоки, ананасы, киви и курага. Всё это нужно нанизать на маленькие шампуры и положить в какую-нибудь ёмкость.

Следующий шаг – приготовление сиропа из мёда, корицы, сливочного масла, сахара и лимонного сока. Просто смешайте эти составляющие и залейте фрукты на час.

Для жарки хватит пяти минут. Крутите шампуры и смазывайте сиропом ваш шашлык – получится очень вкусно.

Жажду на природе утолит холодный имбирный напиток с лимоном. На четыре стакана воды нужен один лимон, пять столовых ложек мёда и корень имбиря длиной до 10 сантиметров. Добавьте воду в кастрюлю и смешайте с соком лимона. Пока жидкость греется на среднем огне, нужно успеть натереть имбирь и поместить его в ёмкость.

Дайте пять минут покипеть и добавьте мёд. После выключения плиты дайте напитку охладиться.
А чтобы почувствовать все оттенки вкуса каждого из блюд, конечно же, возьмите с собой «Боржоми». Благодаря своему уникальному составу, он лучше других освежает вкусовые рецепторы, поэтому каждый последующий кусочек любимого блюда будет такой же вкусный, как первый!

Вегетарианский пикник – праздник для желудка. Добавьте сюда щепотку душевных бесед и заливистого смеха, и путешествие на природу запомнится надолго.