Без чего не может считаться завершенным любое застолье, в том числе и пикник? Конечно же, без десертов! Ведь сладкоежки во время вылазки на природу тоже не должны себя чувствовать обделенными. И тут есть два варианта: либо брать сладкое с собой, либо приготовить десерты уже на месте.

И если дома вы можете подготовить практически любоелюбимое блюдо (в этом случае отдайте предпочтение кексам, песочному печенью и другим сладостям, не содержащим крем и сливки), то для гриля нужно нечто особенное. И тут на помощь придут фрукты как в сыром, так и в обжаренном виде. Да-да, открытый огонь или жар, который заставляет сладкие соки фрукта закипать на поверхности, делает его очень сладким.А ещеобжаренные на мангале бананы или яблоки — это отличный способ сэкономить время на дополнительной готовке.

Но не все фрукты идеальны для барбекю. Лучше всего подходят:

  • бананы (несмотря на мягкость, могут хорошо зажариться)
  • яблоки и груши (нарезанные крупными ломтиками или половинками)
  • дыни и арбузы (разрезанные на большие куски)
  • ананас и другие тропические фрукты вроде манго
  • нектарины и персики

Вы даже можете обжарить консервированные фрукты, если завернете их в фольгу. А вот цитрусовые не всегда хороши на мангале, лучше использовать их сок для подливки.

Вот несколько понятных, простых и вкусных рецептов, которые не займут у вас много времени.

Яблоки с сахаром и корицей

Соус для этого десерта можно заранее приготовить дома. В маленькой емкости смешиваем сок 1 апельсина и 3 ст. л. сахара. Нагреваем, помешивая, пока сахар не растворится. Добавляем 1/2 ч. л. молотой корицы, перемешиваем. Непосредственно перед приготовлением очищаем от кожицы и семян 1 кг яблок (лучше крепких), разрезаем на четвертинки. Кусочки яблок обмакиваем в полученную смесь и нанизываем на шампуры. Готовим на мангале 5–6 минут, периодически переворачивая. Подаем с оставшимся соусом.

Банановые лодочки с шоколадом и маршмеллоу

Бананы (берем по числу человек) очищаем от кожуры и разрезаем вдоль. Небольшими кусочками крошим шоколад и нарезаем маршмеллоу (удобнее всего заранее сделать это на домашней кухне). Начиняем бананы шоколадом и зефирками (получится нечто вроде лодки). Затем заворачиваем в фольгу и обжариваем на решетке мангала 5 минут. Посыпаем кокосовой стружкой или корицей… и наслаждаемся десертом!

 

Ананас с медово-лимонным соусом

Заранее готовим соус: 2 ст. л. меда смешиваем с 1 ч. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лайма или лимона, добавляем 1 ч. л. корицы и перемешиваем. При желании в него можно добавить чуть больше меда или 1 ч. л. сахара, если хотите, чтоб он был слаще. Перед приготовлением очищаем 1 спелый ананас (получится 7–8 колечек) от твердой кожицы и нарезаем кружочками толщиной не более 1 см (можно нарезать и кубиками, если собираетесь готовить эдакий шашлык из ананаса). Жесткую середину плода часто вырезают, но при жарке она размягчится, так что, в принципе, можно и оставить.Смазываем дольки или шпажки с кубиками соусом со всех сторон (пару ложек оставляем, чтобы еще поливать в процессе). Выкладываем на решетку и жарим 3–5 минут с каждой стороны. Подаем теплыми, а очень вкусно будет с мороженым (если есть возможность его довезти в термосумке).

Ананас на гриле, кстати, отлично идет после сытного застолья не только с точки зрения вкусовых качеств – он также поможет организму расщепить жиры. С этой задачей фрукт справляется отлично.

Но какой бы из рецептов вы не выбрали, не забывайте об одном  маленьком секрете: чтобы после шашлыка, овощей и других вкусностей для десерта в вашем желудке нашлось место, следует сделать несколько глотков «Боржоми». Он вернет легкость после основных угощений, и вы сможете вдоволь насладиться сладким!