Tänaseks on keeruline ette kujutada puhkust või pikniku looduses ilma grillitud liha, vorstikeste või kalata. Seda enam, et kõige vajaliku ostmine on vägagi lihtne - sobivaid pakkumisi on palju. Jääb ainult teha õige valik. Ja siin on tegemist piknike ja heaolu ekspertidega - Borjom - võib anda häid nõuandeid!

Me ei peatu professionaalsetel, suuremõõtmelistel kodustel grillidel, vaid keskendume küpsetusvahenditele, mida saab suvilasse või loodusesse kaasa võtta - teisaldatavad ja mobiilsed. Need võivad olla kas söe-, elektri- või gaasigrillid.

Söegrillid

See on vaieldamatult klassika! Hõõguvatel sütel küpsetasid liha juba meie kauged esivanemad. Kaasaegne tehnoloogia võimaldab meil teha seda tunduvalt kiiremini ja mugavamalt, kuid gurmaanid romantikud naudivad eriti selliselt valmistatud toidu maitset ja aroomi, sest sütest tulev suits annab erilise maitse.

Söegrillid võivad kujult olla kandilised, ümarad või munakujulised. Temperatuuri reguleeritakse söe või briketi hulgaga või kaanel olevate tuulutusavade abil. Üldiselt on need valmistatud roostevabast terasest, kuid on ka erilised söegrillid - keraamilised. Tänu oma paksudele seintele saab neid kasutada ka kui ahju või tandooriahju, keraamika aitab säilitada toiduainete mahlasust ja värskust ning ei lase neil ära kuivada. Kuid samas on sellised mudelid küllalt kallid ja keeruline on nende transportimine.

Üks põhilisi söegrilli eeliseid on täielik kontroll toiduvalmistamise protsessi üle ja palju erinevaid toidu valmimise võimalusi. Võimalik on täiendada lisatarvikutega - tangid kuuma söe tõstmiseks, kindad - ja jätkame kulinaarsete väljakutsetega!

Soovitus Söegrillil valmiva toidu suitsutamiseks lisage erinevatest puuliikidest puitlaastusid: pähkli-, kirsi- või akaatsiapuust. Nende suits annab toidule täiendava maitsenüansi. Kui kasutate grilli katuse all, puistake laastud süte vahele. Niipea, kui need on süttinud, piserdage pisut vett - see suurendab suitsu hulka. Saepuru põleb kiiremini kui laastud, mistõttu puistake seda suitsetamise lõpuks. Kasutage vaid sellist saepuru või puitlaaste mis on suitsetamiseks ette nähtud (mitte kasutada seedrit või kaske - nende suits on väga kirbe).

Elektrigrillid

Ideaalne neile, kes ei soovi söetolmuga käsi määrida, vaid sõita piknikule, asetada liha restile ja nautida puhkust. Ainuke küsimus on toiteallika olemasolu. Suvilas pikniku korraldades see ei ole probleemiks. Samuti sobib elektrigrill kodus kasutamiseks, ta ei tekita suitsu ega vingugaasi, ei vaja regulaarset puhastamist tuhast ja söejääkidest.

Elektrigrilli eripära - võimalus toitu valmistada madalatel temperatuuridel, väikese koguse või või rasvaga. Saate valmistada dieettoite, küpsetada, sulatada, hautada või toitu üles soojendada.

Gaasigrillid

Kiired, mugavad, ohutud ja keskkonnasõbralikud gaasigrillid on tänapäeval väga populaarsed. Paljud eelistavad söegrillile gaasigrilli, sest need süttivad koheselt ja ei vaja pidevalt kütteaine ostmist (gaasiseadmetes kasutatakse kütteainena eraldi kaasaskantavas gaasiballoonis olevat maagaasi või propaani).

Tavaliselt on need mudelid varustatud temperatuuriandurite ja lisapõletitega. Termomeeter on eriti vajalik suitsetamiseks või küpsetamiseks - teate täpselt, millal on roog valmis. Igal juhul andureid on võimalik alati osta ja grillile täiendavalt lisada, kui neid algselt kaasas ei ole. Tihti kasutatakse ka gaasigrillides vulkaanilist kivimit, see toimib nagu hõõguvad söed jaotades kuumust ühtlaselt ja imades rasva.

Gaasigrillid säilitavad tänu suitsu puudumisele liha loomuliku maitse. Kuid kui te eelistate grillitud roogasid sellele iseloomuliku suitsuse maitse tõttu, siis gaasi- või elektrigrill teile ei sobi. Erandiks on grillid, mis on varustatud eriliste suitsu konteineritega (sinna on võimalik panna puitlaaste, rohtu või isegi valada veini) mis aitab saavutada soovitud lõhna ja maitsenüansse.

Soovitus Soojuse ühtlasemaks jaotamiseks kasutage vulkaanilisi kivimeid. Kuna kuumus üldiselt tõuseb kõrgemale, on gaasigrillides soojuse jaotumine ebaühtlane (gaasipõletid katavad osaliselt grilli alumise osa). Vulkaaniliste kivide kiht neelab soojust ja jaotab seda ühtlasemalt kogu pinna ulatuses.

Pöörake tähelepanu järgmistele üksikasjadele:

  • Grilli suurus. Kas valmistate enamasti toitu väiksele, kaheliikmelisele perekonnale või suuremale seltskonnale? Esimesel puhu võite valida kõige väiksema grilli, mille pind on umbes 250 cm2, suuremate piknike kavandamisel valige grill pinnaga 500 cm2 või enam.
  • Ratastel konstruktsioon. Kavatsete grilli paigast liigutada? Sellisel juhul, mida tugevamad rattad, seda parem: väiksed rattad võivad kiiresti grilli raskuse all murduda.
  • Kaane olemasolu. Puudutab eriti söegrille, sest selle abil on võimalik toitu valmistada kolmel moel: otseselt (restil), resti all on süsi paigutatud kahte eraldi kuhja) või 50/50 (süsi on resti all paigutatud ühele grilli poolele).
  • Materjal millest on tulease valmistatud. See peab olema valmistatud kõrgekvaliteedilisest kõrge temperatuurikindlast metallist, mis on kvaliteetse kattega, ilma kahjustusteta, et ta ei põleks mõne kasutamiskorra järel läbi. Pidage meeles: kuigi tuleaseme seina paksus ei mängi peamist rolli metalli kvaliteedi üle otsustamisel, siiski soovitavalt see ei tohiks olla alla 3 mm.
  • Puhastamise lihtsus. Gaasi- ja elektrigrilli resti saab puhastada tavaliste ahjupuhastusvahenditega. Söegrilli puhul pöörake tähelepanu kergele puhastatavusele ja tuha eemaldamisele. Esineb küljeluukidega versioone, mis hõlbustavad tuha ja söejääkide eemaldamist.
  • Tööpind. Tegemist võib olla malmist mõnest muust metallist valmistatud restiga või siis olla keraamiline. Kõige lihtsam on puhastada keraamilist pealispinda, kuid selle hapruse tõttu ta ei ole enamasti esimene valik. Tunduvalt usaldusväärsemad ja vastupidavamad on teflonkattega metallpann või malmist restid.
  • On olemas ka grille huvitavamate lisanditega nagu taustavalgustus või erinevad küpsetusrestid. On mudeleid mida on võimalik kotti pakkida. Või soovite hoopis mobiilset kööki, millel grill on serveerimiskärule sisse ehitatud. Sinna on võimalik asetada taldrikuid, et valminud liha lahti lõigata. On ka grillpaviljone! Need on erilised platvormid, kus istmed on paigutatud ümber sisseehitatud grilli. Kõik sõltub teie vajadustest, võimalustest ja tootjate kujutlusvõimest... Aga võib minna ka lihtsamat teed ja osta lihtsalt ühekordse grilli. Euroopas kasutatakse neid juba üsna kaua, propageerides keskkonnasõbralikkust ja mugavust. Loomulikult sellised komplektid ei maksa palju, need sisaldavad kõike grillimiseks vajalikku (alus, rest, süütevedelikuga immutatud süsi) neile ei ole vaja midagi juurde osta. Lisaks on need väga kompaktsed, neid on lihtne kaasa võtta, kasutada ja ei ole tarvis puhastada.