Tõelised kokad teavad, kui oluline on valida välja õiged koostisosad kastme jaoks. Tänu neile mängib roog uute värvidega ja päästab valla kordumatu maitse. Näiteks hamburgeri jaoks läheb vaja värsket seesamisaia, samal ajal kui sushi tuleb hästi välja ainult spetsiaalse ümarateralise riisiga ning šašlõki jaoks on vaja ideaalset kastet.

Järgnevalt on nimekiri viiest kõige pikantsemast ja ebatavalisemast kastmest, mis muudavad loodusesse väljasõitude parimaks õnnestumiseks. Piknikukülaliste vaimustatud hinnangud on garanteeritud.

Tomatikaste

Kuigi tomatikastme nimetus kedagi ei üllata, ei anna harilikku poest saadavat ketšupit selle kastmega võrreldagi. Selle maitses põimuvad omavahel basiiliku aroom, sibula ja küüslaugu võimas kooslus, vürtsid ja maitseroheline.

Tomatikastet suudab valmistada ilma igasuguse kogemuseta uustulnuk. Vaja on valada tomatid keeva veega üle, eemaldada neilt nahk ja tükeldada peeneks. Saadud mass tuleb segada pannil sibulaga ja hautada viieteist minutit. Pärast seda lisada küüslauk, basiilik, vürtsid ja sool ning segada segu kannmikseris kokku. Peamine saladus seisneb koostisosade järkjärgulises lisamises ja kastme pidevas segamises.

Tulemusena peab välja tulema kaste, mille suurepärane maitse sunnib külalisi seda iseseisva roana sööma. Isegi siis, kui viimane tükike šašlõkki saab otsa.

Sojakaste

Millega assotsieerub sojakaste? Õigus, Jaapani köögiga. Just sellesse ju kastame iga sushi-tükikese, enne kui selle ära sööme. Võib tunduda, et seda ei ole võimalik šašlõkiga looduses kokku sobima panna, kuid tõelised gurmaanid vaidlevad sellele kategooriliselt vastu.

Nende vaatenurka õnnestub mõista piknikul. Segu sojakastmest, keefirist või majoneesist, samuti küüslaugust ja näpuotsatäiest mustast piprast tõepoolest toonitab šašlõki suursugusust. Sellega osutub piknik puhkuseks hingele, tõeliseks pidupäevaks kõhule.

Gruusia kaste

Gruusia põliselanikud on tuntud oma armastuse poolest hea veini, sütitava muusika ja mahlase liha vastu. Ka veini tarbivad grusiinid edukalt ning šašlõkki eranditult koos samanimelise kastmega.

Selle valmistamise jaoks läheb vaja viite tomatit, küüslaugu küünt, kimbuke koriandrit, oksake punet, samuti basiilikut ja maitse järgi jahvatatud pipart. Peale selle on oluline adžika, kuigi seda on vaja kõigest pool lusikatäit, kingib just see pikniku suhtes unustamatud tunded.

Antud kastme peamine erinevus seisneb selle serveerimises: Gruusia kastet soovitatakse degusteerida ainult külmalt.


Marinara kaste

Jätkata oma rännakut mööda koloriitseid maid võimaldab Itaalia Marinara kaste. Kastme koostises on: oliiviõli, harilik sibul, küüslauk, seller, konserveeritud tomatid, porgand ja pune. Samuti on oluline mitte unustada loorberilehte, kuiva punast veini ja palsamiäädikat.

Marinara kastme valmistamise põhimõte on väga lihtne. Viie minuti vältel valmib õlis sibul, millega ühinevad küüslauk, seller ja porgand. Veel kümne minuti möödudes astuvad mängu tomatid, vein, pune, äädikas ja loorber. Kastme võib ära tõsta pärast pooletunnist valmistamist nõrgal tulel. Tulemus üllatab meeldivalt igaüht, kes hindab liha.

Hapukoorekaste

Seda kastet hindavad vääriliselt toitva söögi armastajad, selle koostisosade hulgas on hapukoor, jahu ja koorevõi.

Hapukoorekastme loomise jaoks läheb vaja panni, kuhu tuleb lisada hapukoor ja lasta sellel keema tõusta. Edasi läheb sisse jahu ning saadud segu tuleb põhjalikult segada. Väheke soola ja pipart, mõned minutid uuesti keematõusmisel ja kaste on valmis. Vedela mass tuleb ajada läbi sõela ja jahutada.

Milline ka ei oleks kastme valik, saab šašlõkk olema kõige soovitum külaline piknikul. Peamine on koguda loodusesse kokku kõik lähedased sõbrad ja pakkuda üksteisele rõõmu oma kohalolekuga.